کتلت شکم پر با قارچ و پنیر پیتزا یکی از غذاهای خوشمزه و متفاوتی است که با ترکیب گوشت، قارچ و پنیر کشدار آماده میشود. برای درست کردن این... 4 نفر متوسط 20 دقیقه 25 دقیقه کتلت شکم پر با قارچ و پنیر پیتزا یکی از غذاهای خوشمزه و متفاوتی است که با ترکیب گوشت، قارچ و پنیر کشدار آماده میشود. این غذا برای ناهار، شام یا حتی مهمانیها گزینه خوبی است و طعمی لذیذ و مورد پسند همه اعضای خانواده دارد. در این مقاله از مجله اکالا با طرز تهیه کتلت شکم پر با قارچ و پنیر پیتزا آشنا شوید. نگاهی سریع به طرز تهیه برای درست کردن کتلت شکم پر با قارچ و پنیر پیتزا، ابتدا گوشت چرخکرده را با سیبزمینی رنده شده، پیاز، تخم مرغ و ادویهها مخلوط کنید. سپس قارچ را تفت داده و با پنیر پیتزا مخلوط کنید. مقداری از مایه کتلت را در کف دست باز کرده، از مخلوط قارچ و پنیر داخل آن قرار دهید و کتلت را ببندید. در نهایت کتلتها را در روغن سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند. این غذای خوشمزه را میتوانید همراه با نان، سبزیجات تازه و انواع سس سرو کنید. رسپی این غذا را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید. مواد لازم برای کتلت شکم پر با قارچ و پنیر پیتزا برای ۴ نفر مواد لازم مقدار مورد نیاز گوشت چرخکرده ۳۰۰ گرم سیبزمینی متوسط ۲ عدد پیاز متوسط ۱ عدد تخم مرغ ۱ عدد قارچ ۲۰۰ گرم پنیر پیتزا ۱۵۰ گرم آرد سوخاری ۲ قاشق غذاخوری نمک ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری زردچوبه ۱ قاشق چایخوری پودر سیر نصف قاشق چایخوری روغن سرخکردنی به میزان لازم مرحله اول: مواد کتلت را آماده کنید ابتدا سیبزمینیها را پوست بگیرید و با رنده ریز رنده کنید. سپس آب اضافی آنها را بگیرید تا مایه کتلت شل نشود. پیاز را نیز رنده کرده و آب آن را بگیرید. در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخکرده، سیبزمینی رنده شده، پیاز، تخم مرغ، آرد سوخاری، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر را با هم مخلوط کنید. مواد را حدود ۵ دقیقه ورز دهید تا به خوبی ترکیب شوند. مرحله دوم: مواد میانی را سرخ کنید قارچها را بشویید و به صورت نگینی یا ورقهای خرد کنید. یک تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و قارچها را بدون روغن یا با مقدار بسیار کمی روغن تفت دهید تا آب آنها خشک شود. پس از خنک شدن قارچها، پنیر پیتزا را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. این ترکیب، مواد میانی کتلت است. مرحله سوم: به کتلتها فرم دهید دست خود را کمی مرطوب کنید. مقداری از مایه کتلت را بردارید و در کف دست باز کنید. یک قاشق از مخلوط قارچ و پنیر را در داخل آن قرار دهید. به آرامی اطراف مایه را روی مواد میانی جمع کنید تا بسته شود و مواد داخل آن بیرون نریزد. تمام کتلتها را به همین روش آماده کنید. مرحله چهارم: کتلت شکم پر را سرخ کنید در یک تابه مناسب مقداری روغن بریزید و اجازه دهید، داغ شود. کتلتها را با فاصله در روغن قرار دهید و هر طرف را حدود ۴ تا ۵ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند. پس از سرخ شدن، آنها را روی دستمال حولهای قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود. مرحله پنجم: کتلت شکم پر با قارچ و پنیر پیتزا را سرو کنید کتلتهای آماده شده را در ظرف سرو بچینید و همراه با گوجه فرنگی، خیارشور، سبزیجات تازه، سیبزمینی سرخ کرده یا انواع سس دلخواه سرو کنید. نکات و فوتوفن های طرز تهیه کتلت شکم پر با قارچ و پنیر پیتزا با رعایت چند نکته زیر میتوانید کتلتهایی خوشفرم، ترد و مغز پخت آماده کنید. استفاده از مواد اولیه تازه و سرخ کردن اصولی، نقش مهمی در کیفیت نهایی این غذای خوشمزه دارد. آب سیبزمینی و پیاز را بگیرید، یکی از مهمترین نکات در رسپی کتلت، گرفتن آب اضافی سیبزمینی و پیاز است. این کار باعث میشود کتلت هنگام سرخ شدن وا نرود. از پنیر پیتزای باکیفیت استفاده کنید، استفاده از پنیر پیتزای مرغوب باعث کشدار شدن و خوشطعمتر شدن کتلت خواهد شد. قارچ را کامل تفت دهید، اگر قارچ آب زیادی داشته باشد، هنگام سرخ شدن باعث باز شدن کتلت میشود. بنابراین اجازه دهید آب قارچ خشک شود. مایه کتلت را استراحت دهید، برای چسبندگی بیشتر مواد، میتوانید مایه کتلت را ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. روغن باید داغ داغ باشد، اگر کتلت را در روغن سرد بندازید، روغن زیادی جذب میکند و شکل آن بهم میریزد. کتلتها را خیلی بزرگ درست نکنید، کتلتهای متوسط بهتر مغزپخت میشوند و احتمال باز شدن آنها کمتر است. میتوانید برای مواد میانی از مواد متنوع و دلخواه خودتان استفاده کنید و شکم کتلت را پر کنید. کتلت شکم پر با قارچ و پنیر پیتزا یکی از خوشمزهترین انواع کتلت است که با مواد اولیه ساده آماده میشود اما نتیجه عالی دارد. با رعایت نکات گفته شده میتوانید کتلتهایی ترد، خوشفرم و خوشطعم آماده کرده و از یک وعده غذایی متفاوت و دلچسب لذت ببرید. حتما این دستور از بخش آشپزی اکالا را یکبار امتحان کنید.
مجله اُکالا
مجله اُکالامجله اُکالا