پیتزا با خمیر هزارلا یکی از سادهترین و خوشمزهترین انواع پیتزا است که بافتی ترد، سبک و لایهلایه دارد و خیلی سریع و آسان درست میشود. 4 نفر آسان 25 دقیقه 20 تا 25 دقیقه «پیتزا با خمیر هزارلا» یکی از سادهترین و خوشمزهترین انواع پیتزا است که بافتی ترد، سبک و لایهلایه دارد. اگر زمان کافی برای تهیه خمیر پیتزا ندارید، خمیر هزارلا یک گزینه سریع و آسان است. در این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه پیتزا با خمیر هزارلایه و نکات و فوتوفن های آن آشنا میشوید. نگاهی سریع به طرز تهیه برای درست کردن این پیتزای سریع و آسان، خمیر آماده را در سینی فر قرار دهید و با چنگال سوراخ کنید. لبههای خمیر را رومال کرده و سس گوجهفرنگی را در قسمت میانی خمیر پخش کنید. مایه میانی را روی یک لایه پنیر بریزید و روی این مواد را با باقی پنیر پیتزا بپوشانید. سپس، پیتزا را در فر بپزید. رسپی این پیتزای خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید. مواد لازم برای پیتزا با خمیر هزارلا برای ۴ نفر مواد لازم مقدار مورد نیاز خمیر هزارلا ۵۰۰ گرم گوشت سینه مرغ پخته و ریشریش یا ژامبون مرغ ۲۵۰ گرم قارچ ۲۰۰ گرم فلفل دلمهای رنگی ۱ عدد ذرت شیرین نصف پیمانه پنیر پیتزای رنده شده یا موزارلا ۳۰۰ تا ۳۵۰ گرم سس گوجهفرنگی ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری آویشن ۱ قاشق چایخوری پودر سیر نصف قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم زرده تخممرغ ۱ عدد (برای رومال خمیر) سس کچاپ، سس سیر یا سس چیلی برای سرو مرحله اول: خمیر هزارلا را آماده کنید قبل از هر کاری، خمیر هزارلا را از فریزر خارج کنید و حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در دمای محیط بگذارید تا یخزدایی شود. سپس، سطح کار را آردپاشی کرده و خمیر هزارلا را به آرامی باز کنید. اگر ضخامت خمیر زیاد است، فقط یک یا دو بار با وردنه روی خمیر بکشید تا کمی نازکتر شود. مراقب باشید، فشار بیش از حد وارد نکنید تا لایههای خمیر از بین نروند. در غیر این صورت، پف خمیر در هنگام پخت از بین میرود. مرحله دوم: فر را گرم کنید برای پخت پیتزا با خمیر هزارلا، از همین حالا فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا کاملا گرم شود. سینی فر را هم با کاغذ روغنی بپوشانید یا سطح سینی را کمی چرب کنید. مرحله سوم: مواد میانی را آماده کنید قارچ شسته شده را به صورت ورقهای برش بزنید. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت نسبتا زیاد قرار دهید. قارچهای اسلایسی را ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید تا آب اضافی قارچ تبخیر شود. سپس، مرغ پخته و ریشریش شده یا ژامبون خرد شده را همراه با ذرت و فلفل دلمهای خرد شده به این تابه اضافه کنید. همه ادویهها شامل پودر سیر، فلفل سیاه و کمی آویشن را نیز روی محتویات تابه بریزید و مواد را حدود ۲ دقیقه دیگر تفت دهید. مایه میانی پیتزا با خمیر هزارلا را بچشید و در صورت تمایل، کمی نمک اضافه کنید. پس از آماده شدن، تابه را کنار بگذارید تا مایه میانی کمی خنک شود. مرحله چهارم: خمیر هزارلا را فرم دهید خمیر هزارلا را داخل سینی فر قرار دهید. با چنگال تمام سطح خمیر (به جز حدود ۲ سانتیمتر از اطراف) را سوراخسوراخ کنید تا قسمت میانی خمیر بیش از حد پف نکند. لبههای خمیر را کمی به سمت داخل تا کنید تا حاشیه زیبایی برای پیتزا ایجاد شود. مرحله پنجم: خمیر پیتزا را رومال کنید و سس بزنید زرده تخممرغ را در ظرف مناسبی بریزید و یک قاشق غذاخوری آب اضافه کنید. این مواد را به خوبی هم بزنید تا ترکیب یکدستی ایجاد شود. سپس، مایه رومال را با کمک فرچه آشپزی روی لبههای خمیر بمالید. سپس، سس گوجهفرنگی را روی قسمت میانی خمیر پخش کنید و حدود ۲ سانتیمتر از لبهها را خالی بگذارید. مرحله ششم: مواد پیتزا را بچینید در این مرحله، ابتدا یک لایه نازک از پنیر پیتزا یا موزارلا روی سس بریزید. سپس مایه میانی را که قبلا آماده و خنک کردید به طور یکنواخت روی پنیر پخش کنید. در آخر، باقی پنیر پیتزا را روی تمام سطح مواد بریزید. در صورت تمایل، کمی آویشن یا فلفل قرمز خرد شده روی پنیر بپاشید. مرحله هفتم: پیتزا را بپزید سینی را در طبقه میانی فر گرم قرار دهید و اجازه دهید پیتزا حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزد. پیتزا زمانی آماده است که لبههای آن برشته شوند و پنیر هم کاملا ذوب شود و رنگ طلایی جذابی پیدا کند. اگر دوست دارید سطح پنیر کمی برشتهتر شود، فر را در ۲ دقیقه پایانی روی حالت گریل بگذارید. مرحله هشتم: پیتزا با خمیر هزارلایه را سرو کنید پس از پخت، پیتزا را از فر بیرون بیاورید و حدود ۳ تا ۵ دقیقه کنار بگذارید تا پیتزا برای مدت کوتاهی استراحت کند و پنیر پیتزا کمی خودش را بگیرد. سپس پیتزا را به قطعات مساوی تقسیم کرده و همراه با انواع سس دلخواه مانند سس کچاپ، سس سیر یا سس چیلی سرو کنید. نکات و فوتوفن های طرز تهیه پیتزا با خمیر هزارلا در ادامه، به چند نکته مهم برای درست کردن و خوشمزهتر شدن این غذای سریع و آسان اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید. خمیر هزارلا باید پس از یخزدایی، همچنان خنک باشد تا لایههای آن حفظ شوند. استفاده از سس بیش از حد باعث خیس شدن خمیر و نرم شدن کف پیتزا میشود. مواد میانی را قبل از قرار دادن روی خمیر، حتما کمی تفت دهید و بگذارید آب اضافی آنها کاملا تبخیر شود. بهتر است پنیر را در دو مرحله روی پیتزا بریزید؛ یک لایه زیر مواد و یک لایه روی آن تا مواد پیتزا در هنگام برش جابهجا نشوند. برای جلوگیری از پف کردن قسمت مرکزی خمیر، حتما سطح آن را با چنگال سوراخ کنید. اگر از فر برقی یا توستر برای پخت استفاده میکنید، دمای دستگاه را روی ۱۹۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. در صورت تمایل، میتوانید از گوشت چرخکرده، سوسیس، پپرونی، گوشت بوقلمون (پخته شده)، تن ماهی یا سبزیجات گریل شده نیز به عنوان مواد میانی استفاده کنید. بسته به ذائقه، میتوانید مقداری زیتون بدون هسته، گوجه گیلاسی، پیاز بنفش یا فلفل هالوپینو نیز به مواد میانی اضافه کنید. در این مطلب از
مجله اُکالا
مجله اُکالامجله اُکالا