بازار گوشت قرمز با تکیه بر تعادل میان عرضه و تقاضا، همچنان در وضعیت ثبات قرار دارد و برخلاف انتظارات، وارد روند صعودی نشده است. به گزارش خبرنگار اقتصادآنلاین، بازار گوشت قرمز در روزهای اخیر با تکیه بر ثبات نسبی در زنجیره تأمین و تعادل میان عرضه و تقاضا، همچنان در وضعیت آرامش به سر میبرد و گزارشهای میدانی از عدم ورود این کالای اساسی به کانالهای افزایشی خبر میدهند. نوسانات هیجانی که پیشتر بخشی از دغدغههای سبد معیشتی خانوارها بود، اکنون فروکش کرده و محصولات پروتئینی با همان نرخهای تثبیتشده هفتههای گذشته در اختیار مصرفکنندگان قرار میگیرند. این ایستایی در قیمتها که حاصل تلاش برای مدیریت بازار و جلوگیری از رفتارهای سوداگرانه است، منجر به ایجاد حاشیه امنیت برای خریداران شده تا بدون نگرانی از تغییرات لحظهای، اقلام مورد نیاز خود را تهیه کنند. در حالی که نگرانیهایی از بابت تحولات غیرمنتظره در تأمین دام یا هزینههای جاری کشتارگاهها وجود داشت، اما هماکنون شاهد پایبندی فروشندگان به قیمتهای پیشین هستیم که نشاندهنده اشباع مناسب بازار از محصولات گوسفندی و گوساله است. تداوم این روند منوط به نظارت مستمر بر مبادی توزیع است تا از هرگونه افزایش قیمت ناشی از واسطهگریهای غیرضروری جلوگیری شود. طبق تازهترین بررسیهای صورت گرفته در بازار گوشت قرمز، قیمت اقلام مخنلف گوشت گوساله و گوسفندی به شرح زیر است: «گوشت گردن گوسفندی» و «گوشت راسته با استخوان گوسفندی» به ازای هر کیلوگرم به ترتیب با قیمت ۱ میلیون و ۵۰۰ هزار تومان و ۱ میلیون و ۵۵۰ هزار تومان عرضه میشوند. همچنین، «گوشت مغز ران گوسفندی» برای هر کیلوگرم با قیمت ۲ میلیون و ۱۰۰ هزار تومان در دسترس مصرفکنندگان قرار دارد. قیمت هر کیلوگرم «گوشت مغز ران گوساله» نیز ۱ میلیون و ۹۵۵ هزار تومان تعیین شده است. همچنین، «گوشت سردست گوساله» به ازای هر کیلوگرم با قیمت ۱ میلیون و ۸۰۰ هزار تومان به فروش میرسد. در حال حاضر انواع قطعات گوشت از جمله گردن، راسته، سردست و همچنین گوشتهای چرخکرده ترکیبی در حالی با نرخهای ثابت عرضه میشوند که تقاضای خرید در بازار به شکلی طبیعی و بدون شتاب هیجانی پاسخ داده میشود و این ثبات قیمت به نوعی پیشبینیناپذیریِ بازار را به حداقل رسانده است. چشمانداز کنونی حکایت از آن دارد که با توجه به هماهنگیهای صورت گرفته برای تأمین به موقع نیازها، عرضه گوشت قرمز بدون دستاندازهای تورمی ادامه خواهد یافت و جریانِ سالم توزیع در تمامی مناطق شهر برقرار است که این موضوع خود عامل مهمی در تعدیل انتظارات تورمیِ مشتریان به شمار میرود.
