شیر برنج انبه یکی از انواع دسر تابستانی لطیف و مقوی با طعم میوهای است که بسته به ذائقه، میتوانید آن را به صورت گرم یا سرد سرو کنید. 4 نفر آسان 15 دقیقه 45 تا 55 دقیقه «شیر برنج انبه» یکی از انواع دسر تابستانی لطیف و مقوی با طعم میوهای است که بسته به ذائقه، میتوانید آن را به صورت گرم یا سرد سرو کنید. این شیر برنج لذیذ و معطر یک گزینه عالی برای سفره افطار ماه رمضان نیز به حساب میآید. در این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه شیر برنج انبه به ۲ روش مختلف و نکات و فوتوفن های آن آشنا میشوید. نگاهی سریع به طرز تهیه برای درست کردن این دسر تابستانی لذیذ، ابتدا تکههای انبه را با کره، شکر و ادویهها کاراملی کنید. سپس شیر برنج را بپزید، نیمی از انبههای کاراملی را به آن اضافه کنید و باقیمانده را برای تزیین روی دسر قرار دهید. در ادامه، با طرز تهیه شیر برنج انبه به صورت مرحله به مرحله آشنا میشوید. مواد لازم برای شیر برنج انبه برای ۴ نفر مواد لازم مقدار مورد نیاز برنج (ایرانی یا نیمدانه) ۱ پیمانه شیر پرچرب ۱ پیمانه انبه رسیده (متوسط) ۱ عدد کره ۲ قاشق غذاخوری خامه صبحانه ۲ قاشق غذاخوری شکر ۲ قاشق غذاخوری آبلیموی تازه ۱ قاشق غذاخوری پودر هل نصف قاشق چایخوری نمک نصف قاشق چایخوری پودر دارچین به مقدار دلخواه عسل یا شیره برای تزیین مرحله اول: برنج را بخیسانید قبل از هر کاری، برنج ایرانی یا نیمدانه را به خوبی بشویید و با مقداری آب و کمی نمک حداقل به مدت ۱ تا ۲ ساعت بخیسانید. انبه شسته شده را هم پوست بگیرید و گوشت انبه را به صورت نگینی نسبتا درشت برش بزنید. مرحله دوم: انبه را تفت دهید قابلمه مناسبی را روی حرارت ملایم بگذارید و کره را اضافه کنید. پس از ذوب شدن کره، برشهای انبه را در این قابلمه بریزید و تفت دهید تا انبهها کمی طلایی شوند. مرحله سوم: شکر و ادویهها را اضافه کنید پس از آنکه برشهای انبه کمی کاراملی شدند باید ۱ قاشق غذاخوری شکر، پودر هل و دارچین را اضافه کنید. محتویات قابلمه را به آرامی هم بزنید تا طعم همه مواد به خورد انبهها برود. مراقب باشید، انبهها را موقع هم زدن له نکنید. سپس، انبههای کاراملی و طعمدار شده را از قابلمه خارج کنید و کنار بگذارید. مرحله چهارم: شیر برنج را بپزید قابلمه دیگری را روی حرارت متوسط بگذارید. شیر را در این قابلمه بریزید. برنج خیس خورده را نیز آبکش کرده و به محتویات این قابلمه اضافه کنید. پس از جوشیدن، باقیمانده شکر را همراه با کمی نمک داخل قابلمه بریزید. حالا حرارت را ملایم کنید و حدود ۳۰ دقیقه زمان بدهید تا برنج همراه با شیر و سایر مواد بپزد و شیر برنج به قوام مناسب برسد. در ۵ دقیقه پایانی پخت، خامه را نیز به شیر برنج اضافه کنید و هم بزنید. مرحله پنجم: برشهای انبه را اضافه کنید نیمی از انبههای کاراملی و مزهدار شده را به قابلمه حاوی شیر برنج بیفزایید. محتویات قابلمه را یکی دو دقیقه هم بزنید تا طعم مواد به خورد یکدیگر برود. سپس، حرارت را خاموش کنید و قابلمه را کنار بگذارید تا شیر برنج انبه کمی خنک شود و به دمای اتاق برسد. آبلیموی تازه را نیز در همین مرحله و پس از خاموش کردن حرارت به شیر برنج اضافه کنید. در صورت تمایل، به جای آبلیموی تازه میتوانید از ۱ قاشق چایخوری زست لیمو (رنده پوست لیمو) استفاده کنید. مرحله ششم: شیر برنج انبه را سرو کنید حالا شیر برنج انبه را در ظرف سرو بریزید. باقیمانده انبههای کاراملی شده را روی شیر برنج قرار دهید. در صورت تمایل، میتوانید این دسر لطیف و مقوی را با مقداری عسل یا شیره خرما تزیین کنید. شما به دلخواه میتوانید شیر برنج انبه را به صورت گرم سرو کنید یا یک ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا خنک شود و میل کنید. طرز تهیه شیر برنج انبه با پوره میوه برای درست کردن شیر برنج با پوره انبه، ابتدا باید گوشت انبه را همراه با شکر، آبلیموی تازه، پودر هل و خامه داخل مخلوطکن بریزید. این مواد را چند دقیقه میکس کنید تا پوره انبه کاملا یکدست و کرمی شود. سپس، شیر برنج ساده را درست کرده و کمی کره اضافه کنید تا بافت شیر برنج لطیف و کرمی شود. پس از خنک شدن، پوره را به شیر برنج اضافه کرده و مواد را به آرامی مخلوط کنید. نکات و فوتوفن های طرز تهیه شیر برنج انبه در ادامه، به چند نکته مهم برای درست کردن و خوشمزهتر شدن این دسر تابستانی مقوی و لطیف اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید. برنج نیمدانه بهترین انتخاب برای پخت شیر برنج است؛ چون هم زودتر میپزد و هم لعاب بیشتری میاندازد و بافت شیر برنج را لطیفتر میکند. در صورت تمایل، میتوانید به جای شیر از شیر نارگیل استفاده کنید تا شیر برنج انبه طعم استواییتری داشته باشد. شما میتوانید مقدار شکر را بسته به ذائقه خودتان تنظیم کنید. در صورت تمایل، به جای شکر میتوانید از عسل یا شیر عسل استفاده کنید. بسته به ذائقه، میتوانید مقداری پودر نارگیل نیز به مواد این دسر تابستانی اضافه کنید. در صورت استفاده از پوره انبه، میتوانید به جای پودر دارچین از چند قطره عصاره وانیل استفاده کنید. به جای آبلیموی تازه میتوانید از ۱ قاشق چایخوری زست لیمو استفاده کنید. در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه شیر برنج انبه و نکات و فوتوفن های آن آشنا شدید. این دسر خوشمزه و مقوی را درست کنید و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید.
مجله اُکالا
مجله اُکالامجله اُکالا