کیک زردآلو رژیمی بدون شکر سفید با استفاده از شیرین کنندههای طبیعی به صورت کمچرب یکی از محبوبترین انواع شیرینی سالم و کمکالری است. 4 نفر متوسط 15 تا 20 دقیقه 35 تا 45 دقیقه «کیک زردآلو» یکی از محبوبترین انواع شیرینی و دسر تابستانی است. شما میتوانید این کیک زردآلو بدون شکر سفید را به صورت کاملا سالم و کمکالری با استفاده از زردآلوهای رسیده و مقدار کمی عسل یا شیرین کننده طبیعی درست کنید. در این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه کیک زردآلو رژیمی بدون روغن زیاد و نکات و فوتوفن های آن آشنا میشوید. نگاهی سریع به طرز تهیه برای درست کردن این کیک رژیمی مناسب کاهش وزن، مایه تخم مرغی را با عسل یا شیره خرما درست کنید. مخلوط آردی را به مایه تخم مرغی اضافه کنید و بخشی از زردآلوها را هم بیفزایید. مایه کیک را در قالب بریزید و باقی زردآلوها را روی خمیر کیک بچینید. در ادامه، با طرز تهیه کیک زردآلو رژیمی در فر به صورت مرحله به مرحله آشنا میشوید. مواد لازم برای کیک زردآلو رژیمی برای ۴ نفر مواد لازم مقدار مورد نیاز زردآلوی تازه و رسیده ۸ تا ۱۰ عدد آرد سبوسدار یا آرد گندم کامل ۱ پیمانه جو دوسر پرک (آسیاب شده) نصف پیمانه تخم مرغ ۲ عدد ماست کمچرب نصف پیمانه عسل یا شیره خرما ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری روغن مایع یا روغن نارگیل ۱ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری وانیل نصف قاشق چایخوری دارچین (اختیاری) نصف قاشق چایخوری نمک نوک قاشق چایخوری مرحله اول: فر و قالب کیک را آماده کنید قبل از هر کاری، ماست و تخم مرغها را از یخچال بیرون بیاورید و حدود ۲۰ دقیقه در فضای آشپزخانه بگذارید تا به دمای محیط برسند. همدما بودن تخم مرغ و ماست با دمای محیط به بهتر شدن بافت کیک رژیمی با زردآلو کمک میکند. فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. سپس، قالب مناسبی (ترجیحا قالب گرد ۱۸ تا ۲۰ سانتیمتری) را با کاغذ روغنی بپوشانید یا با مقدار بسیار کمی روغن چرب کنید. مرحله دوم: زردآلوها را آماده کنید زردآلوهای تازه و رسیده را به خوبی بشویید و خشک کنید. سپس، هسته زردآلوها را خارج کرده و هر یک از زردآلوها را به ۴ یا ۶ برش تقسیم کنید. اگر احساس میکنید زردآلوها خیلی ترش هستند یا به اندازه کافی شیرین نیستند، میتوانید مقدار عسل را حدود ۱ قاشق غذاخوری بیشتر در نظر بگیرید. مرحله سوم: مایه تخم مرغی را درست کنید حالا تخم مرغها را در یک کاسه بزرگ بشکنید. عسل یا شیره خرما را به همراه وانیل به تخم مرغها اضافه کنید. این مواد را حدود ۲ تا ۳ دقیقه با همزن دستی یا برقی بزنید تا رنگ مخلوط کمی روشن و بافت آن کرمی شود. سپس، ماست کمچرب و یک قاشق غذاخوری روغن را نیز داخل این کاسه بریزید. محتویات کاسه را حدود ۳۰ ثانیه دیگر مخلوط کنید. مرحله چهارم: مخلوط آردی را درست کنید آرد سبوسدار، جو دوسر آسیاب شده، بیکینگ پودر، نمک و در صورت تمایل دارچین را در ظرف جداگانهای بریزید و با هم مخلوط کنید. مرحله پنجم: مایه کیک زردآلو رژیمی را درست کنید حالا مخلوط آردی را در ۲ مرحله به مایه تخم مرغی اضافه کنید. هر بار پس از افزودن بخشی از مخلوط آردی، محتویات ظرف را با لیسک یا همزن دستی فقط به اندازهای هم بزنید که یکدست شوند. توجه داشته باشید، هم زدن بیش از حد موجب سفت شدن بافت کیک میشود. مرحله ششم: زردآلوها را اضافه کنید حدود یکسوم برشهای زردآلو را داخل مایه کیک زردآلو کمکالری بریزید و به آرامی مخلوط کنید. بقیه زردآلوها را برای روی کیک کنار بگذارید. مرحله هفتم: مایه کیک زردآلو رژیمی را در قالب بریزید مایه کیک را داخل قالبی بریزید که از قبل چرب کرده یا با کاغذ روغنی پوشاندهاید. سطح مایه کیک را با لیسک یا پشت قاشق صاف کنید. باقیمانده برشهای زردآلو را به صورت منظم روی سطح کیک بچینید و کمی فشار دهید تا کمی در مایه کیک فرو بروند. مرحله هشتم: کیک زردآلو رژیمی را بپزید قالب را در طبقه میانی فر گرم قرار دهید و کیک را به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه بپزید. روند پخت کیک را پس از ۳۵ دقیقه با خلال دندان تست کنید؛ اگر تمیز خارج شد، کیک آماده است. اما اگر مایه کیک به خلال دندان چسبید، ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگر برای پخت زمان بدهید. توجه داشته باشید، میوه زردآلو رطوبت زیادی دارد؛ بنابراین، ممکن است زمان پخت کیک زردآلو کمی بیشتر از کیکهای ساده باشد. مرحله نهم: کیک رژیمی با زردآلو را خنک و سرو کنید پس از پخت، قالب را از فر خارج کنید و ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا کیک کمی خنک شود. سپس کیک را از قالب خارج کنید و روی توری فلزی قرار دهید تا کاملا سرد و آماده برش زدن و سرو شود. نکات و فوتوفن های طرز تهیه کیک زردآلو رژیمی در ادامه، به چند نکته مهم برای درست کردن و خوشمزهتر شدن کیک زردآلو کم کالری اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید. حتما از زردآلوهای رسیده و شیرین استفاده کنید. میتوانید بخشی از آرد را با آرد جو دوسر جایگزین کنید تا این شیرینی خوشمزه دارای فیبر بیشتری باشد. استفاده از ماست یونانی کمچرب به نرمتر شدن بافت کیک کمک میکند. در صورت تمایل، به جای عسل یا شیره خرما میتوانید از استویا یا اریتریتول استفاده کنید. اضافه کردن کمی زست لیموترش عطر کیک را فوقالعاده میکند. کیک زردآلو سالم تا ۳ روز در یخچال و تا ۱ ماه در فریزر قابل نگهداری است. در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه کیک زردآلو رژیمی و نکات و فوتوفن های آن آشنا شدید. این شیرینی سالم و کمکالری را درست کنید و تجربه خود از درست کردن آن را با ما به اشتراک بگذارید.
مجله اُکالا
مجله اُکالامجله اُکالا