ناهار یکی از مهمترین وعدههای غذایی روزانه ماست و در ایران نیز تنوع بسیار زیادی دارد. یکی از رایجترین دغدغههای روزمره بسیاری از افراد این است که برای ناهار چه غذایی بپزند تا هم خوشمزه باشد و هم مورد پسند همه اعضای خانواده قرار بگیرد. اگر شما هم نمیدانید برای ناهار چی بپزید و به دنبال دستورهای جدید، متنوع و خوشطعم هستید، در این مقاله از مجله اکالا همراه ما باشید. غذا با گوشت برای ناهار در این بخش شما را با انواع غذا با گوشت خورشتی آشنا خواهیم کرد. خورشت کرفس خورشت کرفس، ترکیبی دلچسب از عطر سبزیجات تازه و طعم گوشت، یکی از خورشتهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که شباهتهایی با قورمه سبزی دارد و با چند مرحله ساده میتوانید آن را آماده کنید. برای درست کردن این خورشت باید ابتدا، پیاز را کاملاً ریز و نگینی خرد کنید و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی، برشته و کاراملی شود. سپس گوشت سردست گوسفندی را همراه زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کرده و آنقدر تفت دهید تا رنگش عوض شود، بعد آب بریزید و بگذارید حدود یک ساعت آرام بپزد. در ادامه کرفسهای خردشده و برگهای جوان را جداگانه تفت دهید، سبزی خورش را هم خوب سرخ کنید و همراه آبغوره و کمی لواشک ترش به خورش اضافه کنید تا کاملاً جا بیفتد و غلیظ شود. خورشت بامیه از دیگر غذاهای خوشمزه با گوشت تکهای برای ناهار میتوان به خورشت بامیه اشاره کرد که برای پخت آن باید ابتدا، پیاز را همراه با سیر، گوشت، رب گوجه و گوجه رنده شده تفت دهید و سپس مقداری آب در قابلمه بریزید و اجازه دهید گوشت بپزد. بامیهها را در روغن تفت دهید و بعد از پخت گوشت همراه با ادویهها در قابلمه بریزید. برای درست کردن این خورشت به صورت گیاهی باید گوشت و مرغ را به طور کامل حذف کنید. میتوانید خورشت بامیه را با مرغ، سیب زمینی، تمر هندی و لپه نیز آماده کنید. لوبیا پلو با گوشت تکهای لوبیا پلو، یکی از غذاهای اصیل و دوستداشتنی ایرانی است که کمتر کسی پیدا میشود به آن علاقه نداشته باشد. این غذای محبوب و خوشطعم، گزینهای همیشگی و عالی برای وعده ناهار محسوب میشود. برای پخت این غذای مجلسی، باید ابتدا پیاز را تفت داده و سپس گوشت را به آن اضافه کنید. پس از تفت دادن گوشت و افزودن ادویهها، آب جوش و لوبیا سبز تفت داده شده را به مواد اضافه کرده و اجازه دهید تا همه مواد با هم پخته شوند. در مراحل پایانی پخت، زعفران دم کرده و نمک را به مواد اضافه کنید. سپس برنج آبکش شده را لایه لایه با مواد گوشت در قابلمه ریخته و دم کنید. خورشت آلو اسفناج با گوشت خورشت آلو اسفناج یکی از اصیلترین غذاهای ایرانی است که برای طبخ آن، ابتدا باید یک عدد پیاز را خرد و در روغن سرخ کنید. سپس گردوی میکس شده و گوشت خورشتی را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه مقداری آب در قابلمه بریزید و اجازه دهید گوشت و گردو به خوبی بپزند. سپس یک عدد پیاز دیگر را سرخ کنید و بعد سیر رنده شده، تره و اسفناج را در ماهیتابه بریزید و همه مواد را با هم تفت دهید. زمانی که گوشت نیم پز شد، سبزیجات را به قابلمه گوشت در حال پخت اضافه کنید. بعد از این که همه مواد پختند، میتوانید رب انار را همراه با نمک و فلفل سیاه در قابلمه بریزید. آلوها را نیز اضافه کنید تا خورش شما آماده شود. کباب کباب، یکی از لذیذترین گزینهها برای وعده ناهار است. در ایران، تنوع بینظیری از کبابها وجود دارد که هر کدام با روشهای پخت منحصربهفرد و نامهای گوناگون آماده میشوند. اگر شما نیز از علاقهمندان به کباب و غذاهای گوشتی هستید، حتما طرز تهیه انواع کباب مجلسی و خوشمزه را تجربه کنید. خورشت قیمه کنگر خورشت قیمه کنگر یک غذای خوشمزه و سنتی است که شباهت زیادی به قیمه دارد و در ترکیبات آن علاوه بر مواد اولیه قیمه، از کنگر نیز استفاده میشود. برای درست کردن این خورش، باید پیاز را با گوشت و مقداری زردچوبه، فلفل سیاه و زنجبیل تازه در روغن سرخ کنید. در ادامه رب گوجه فرنگی و لپه را اضافه کنید. مقداری آب در قابلمه بریزید و بعد از این که گوشت و لپه نیم پز شدند، لیمو عمانی را اضافه کنید. کنگرهای خرد شده را در روغن سرخ کنید و بعد از پخت کامل گوشت و لپه در قابلمه بریزید و اجازه دهید خورش روی حرارت بپزد و جا بیفتد. خورشت کدو خورشت کدو، یکی دیگر از غذاهای خوشمزه و آسان برای وعده ناهار است که با گوشت تکهای درست میشود و برای طبخ آن، باید ابتدا سیر و پیاز را خرد کرده و با زردچوبه و فلفل تفت دهید، سپس گوشت خرد شده را اضافه کرده و تا تغییر رنگ آن سرخ کنید. بعد رب گوجه و لپه خیسخورده را اضافه کرده و کمی تفت دهید، سپس ۳ پیمانه آب جوش بریزید و اجازه دهید گوشت بپزد. در اواخر پخت، کدوهای تفت داده شده و گوجههای قاچ شده را همراه با نمک، فلفل و چاشنی دلخواه (آبلیمو یا آبغوره) به خورش اضافه کنید و بگذارید جا بیفتد. خورشت کدو حلوایی چه چیزی بهتر از یک خورشت گرم و خوشمزه از کدو حلوایی برای فصل پاییز؟ برای طبخ خورشت کدو حلوایی مجلسی کافیست پیاز را خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید، سپس گوشت گوسفندی را اضافه کنید و همراه سیر و ادویهها کمی سرخ کنید. بعد رب گوجه و زعفران را افزوده، ۲ تا ۳ پیمانه آب بریزید و بگذارید گوشت حدود دو ساعت بپزد. در ادامه کدوحلوایی خردشده را در کره سرخ کنید، همراه آلو و آبلیمو به خورشت اضافه کرده و نیم ساعت دیگر بپزید تا جا بیفتد. خورشت به آلو اگر به دنبال یک غذای جدید و خوشمزه برای وعده ناهار هستید، پیشنهاد ما به شما خورشت به آلو یا همان به و آلو است که با گوشت گوسفندی درست میشود. برای طبخ این خورش، باید ابتدا پیاز را در روغن سرخ کنید و سپس تکههای گوشت را همراه با زردچوبه اضافه کنید و برای چند دقیقه در روغن تفت دهید. فلفل سیاه، چوب دارچین و ۲ لیوان آب در قابلمه بریزید و اجازه دهید گوشت برای یک ساعت بپزد. بهها را خرد و در روغن سرخ کنید. رب گوجه را نیز در مقداری روغن سرخ کنید. زمانی که گوشت پخت، به، آلو و رب گوجه
مجله اُکالا
مجله اُکالامجله اُکالا