همشهری آنلاین- خدیجه نوروزی: در گرمای سوزان تابستان، هیچچیز به اندازه یک برش خربزه خنک نمیتواند عطش را فرونشاند. اما در فرهنگ عامه ما، خربزه بیش از آنکه صرفا یک میوه باشد، یک «چالش» است. از ضربالمثل مشهور «هر کس خربزه میخوره باید پای لرزش بشینه» تا توصیههای سنتی مبنی بر پرهیز از ترکیب آن با برخی خوراکیها؛ خربزه در عین خواص بینظیرش برای سلامتی، همواره با هشدارهایی همراه بوده که ریشه در تجربههای تلخ گذشتگان دارد. آیا این هشدارها حقیقت علمی دارند یا تنها افسانهای قدیمیاند؟ چرا باید پای لرز خربزه بنشینیم؟ این ضربالمثل قدیمی که کنایه از «پذیرش عواقب کار» است، ریشه در واقعیتهای جسمانی دارد. در گذشته، به دلیل عدم دسترسی به یخچال و شرایط نگهداری نامناسب، خربزه به سرعت دچار تخمیر و فساد میشد. خوردن خربزهای که در آستانه فاسد شدن بود، بلافاصله فرد را دچار دردهای شدید شکمی، اسهال و تب (لرز) میکرد. بنابراین، فردی که از چنین میوهای میخورد، در واقع خود را آماده سپری کردن یک دوره بیماری سخت کرده بود. به همین علت از قدیم می گفتند هر کسی خربزه می خورد باید پای لرزش هم بنشیند. با خربزه چه چیزهایی نباید بخوریم؟ از دیدگاه طب سنتی و توصیههای تجربی، خربزه به دلیل طبع گرم و خاصیت نفاخ بودن، نباید با برخی خوراکیها ترکیب شود: به عنوان مثال ترکیب خربزه و عسل در معده میتواند باعث ایجاد ناخوشیهای شدید گوارشی شود. از طرفی بلافاصله بعد از خربزه، آب خوردن توصیه نمیشود؛ زیرا باعث دلدرد و تحریک دستگاه گوارش میگردد. خوردن خربزه بلافاصله بعد از غذاهای سنگین (مانند گوشت قرمز یا حبوبات زیاد) به دلیل سرعت هضم بالای خربزه و ماندن آن پشت غذای سنگین در معده، باعث تخمیر و تولید گازهای دردناک میشود. فواید درمانی خربزه اگر هوشمندانه مصرف شود، سرشار از فواید درمانی است: به دلیل داشتن پتاسیم بالا، خربزه در تنظیم فشار خون نقش مؤثری دارد و به سلامت قلب و عروق کمک میکند. این میوه به دلیل فیبر فراوان و خاصیت ملینی، یکی از بهترین درمانهای طبیعی برای یبوستهای تابستانی است. ویتامین C و آنتیاکسیدانهای موجود در آن، به کلاژنسازی و شادابی پوست در برابر آفتاب کمک میکند. خربزه خاصیت ادرارآوری دارد و به دفع سموم و شنریزههای کوچک کلیه کمک شایانی میکند. به دلیل داشتن مواد ضدالتهابی، در کاهش دردهای ناشی از التهاب مفاصل مؤثر است. برای اینکه «پای لرزش» هیچگونه ناخوشی ننشینید، تنها کافی است دو نکته را رعایت کنید: خربزه را همیشه به عنوان میانوعده (با فاصله از وعده اصلی غذا) میل کنید. از خرید خربزههایی که پوست آنها آسیب دیده یا در مجاورت آلودگیهای محیطی بودهاند پرهیز کنید. خربزه برای سرما خوردگی مضر است و کسی که سرماخورده خربزه بخورد، حالش بدتر می شود و به تب و لرز می افتد. اینگونه است که می گویند فلانی خربزه خورده و باید پای لرزش هم بنشیند. پس در زمان سرماخوردگی خربزه مصرف نکنید. خربزه، میوهای بهشتی است که اگر با رعایت اصول همنشینی با سایر غذاها مصرف شود، نه تنها لرزشی به همراه ندارد، بلکه بهارِ سلامتی را در تابستان برای بدن شما به ارمغان میآورد.
همشهری آنلاین
همشهری آنلاینهمشهری آنلاین