6 نفر آسان 20 دقیقه 25 دقیقه این پیشغذای جذاب و فوری، با ترکیب جادوییِ بافت ترد و لایهای خمیر هزارلا (پفپفی) و طعم دودی و لذیذ سوسیس، در کوتاهترین زمان ممکن آماده میشود و فرشتهی نجات شما در مهمانیهای یهویی و تولدها است. عطر کرهای خمیرِ برشته شده در کنار سوسیس آبدار، ترکیب برندهای میسازد که با کمترین زحمت، ظاهری شیک و مجلسی به میز غذای شما میبخشد. در این مطلب از مجله اکالا، طرز تهیه رول سوسیس با خمیر هزارلا را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد. نگاهی سریع به طرز تهیه برای درست کردن این فینگرفود فوری، ابتدا خمیر هزارلای یخزدایی شده را به صورت نوارهای طولی برش بزنید؛ سپس روی سطح خمیر را به مقدار کمی سس و پنیر پیتزا آغشته کرده، سوسیسهای کاملاً خشک شده را ابتدای نوارها بگذارید و خمیر را دور آنها رول کنید. در نهایت، رولها را به ابعاد دلخواه برش زده، کف سینیِ دارای کاغذ روغنی بچینید و پس از مالیدن رومال تخم مرغ و پاشیدن کنجد، به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه درون فرِ از قبل داغ شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بگذارید تا طلایی و پفکی شوند. رسپی این غذای خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید. مواد لازم برای رول سوسیس با خمیر هزارلا برای ۶ نفر مواد لازم مقدار مورد نیاز خمیر هزارلا (آماده) ۱ بسته (حدود ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم) سوسیس (کوکتل یا هات داگ) ۶ تا ۸ عدد پنیر پیتزا یا چدار (رنده شده) ۱ پیمانه تخم مرغ ۱ عدد شیر یا آب ۱ قاشق غذاخوری کنجد یا سیاه دانه ۱ قاشق چای خوری سس خردل یا کچاپ ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری مرحله اول: خمیر هزارلا و فر را از قبل آماده کنید خمیر هزارلا را از فریزر خارج کنید و اجازه دهید در دمای محیط کاملاً نرم و انعطافپذیر شود (اما نباید بیش از حد گرم و شل شود، چون چربی آن ذوب میشود و پف نمیکند). فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (یا ۳۵۰ درجه فارنهایت) تنظیم کنید تا کاملاً داغ شود. مرحله دوم: خمیر را برش بزنید یک سطح صاف را کمی آردپاشی کنید. خمیر هزارلا را به آرامی روی آن پهن کنید. با یک چاقوی تیز یا کاتر پیتزا، خمیر را به صورت نوارهای بلند با عرض حدود ۳ تا ۴ سانتیمتر برش بزنید. اگر میخواهید سوسیسها کاملاً پوشانده شوند، میتوانید خمیر را به شکل مستطیلهایی به طول سوسیسها برش دهید. مرحله سوم: رولها را مزهدار کرده و رول کنید روی سطح خمیر را با لایه بسیار نازکی از سس خردل یا کچاپ آغشته کنید (اختیاری است، اما طعم را فوقالعاده میکند). اگر دوست دارید رولها کشسانی و لذیذتر شوند، مقدار کمی پنیر پیتزا یا چدار رنده شده روی خمیر بپاشید. یک عدد سوسیس (یا تکههای برش خورده آن) را ابتدای نوار خمیری قرار دهید و خمیر را دور سوسیس رول کنید تا کاملاً دور آن پیچیده شود. انتهای خمیر را با کمی فشار دست یا یک قطره آب به لایه زیرین بچسبانید تا موقع پخت باز نشود. مرحله چهارم: رولها را روی سینی فر بپیچید رولهای بلندِ آماده شده را میتوانید به قطعات کوچکتر (لقمههای ۲ تا ۳ سانتیمتری) برش بزنید تا ظاهر فینگرفودیتری پیدا کنند. کف سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید و رولها را با کمی فاصله از یکدیگر در سینی بچینید. مرحله پنجم: رومال را آماده کنید در یک کاسه کوچک، یک عدد تخم مرغ را با یک قاشق غذاخوری شیر یا آب مخلوط کنید و با چنگال بزنید تا از لختگی خارج شود. با استفاده از یک قلم مو، این مخلوط را روی سطح خمیرها بمالید. این کار باعث میشود خمیر بعد از پخت، براق و طلایی رنگ شود. در صورت تمایل، بلافاصله کمی کنجد یا سیاهدانه روی آنها بپاشید. مرحله ششم: اجازه دهید رول سوسیسها در فر بپزد سینی را در طبقه وسط فری که از قبل داغ شده است قرار دهید. حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه زمان دهید تا خمیر کاملاً پف کند، لایههای آن باز شود و سطح آن به رنگ طلاییِ خوشرنگی درآید. بعد از خارج کردن از فر، اجازه دهید رولها ۵ دقیقه خنک شوند تا بافت خمیر خودش را بگیرد. سپس آنها را در ظرف سرو بچینید و همراه با سس کچاپ، دیپ پنیر یا سس تارتار نوش جان کنید. نکات و فوتوفن های طرز تهیه رول سوسیس با خمیر هزارلا برای اینکه زحمتتان هدر نرود و رولهای سوسیس دقیقاً مثل فستفودهای حرفهای، پفکی، ترد و طلایی شوند، رعایت چند نکتهی ریز اما کلیدی الزامی است. این فوتوفنهای ساده و کاربردی به شما کمک میکنند تا از خمیر شدن، وا رفتن یا پف نکردن خمیر هزارلا جلوگیری کنید و به بهترین نتیجهی ممکن برسید: خمیر باید تا لحظه رفتن به فر خنک باشد. فر حتماً باید از قبل کاملاً داغ شده باشد. فقط از چاقوی بسیار تیز استفاده کنید تا لایههای خمیر له نشوند. خمیر هزارلا را اصلاً ورز ندهید، پف آن میخوابد. مایع رومال نباید به لبههای برشخورده خمیر بمالد. دمای ایدهآل فر ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد است. تا ۱۰ دقیقه اول پخت، در فر را اصلاً باز نکنید. خمیر را خیلی نازک یا خیلی ضخیم پهن نکنید (حدود ۳ تا ۴ میلیمتر). رولها را در سینی فر با فاصله بچینید چون پف میکنند. حتماً کف سینی استفاده کنید تا خمیر به سینی نچسبد. رطوبت سوسیس را قبل از کار با دستمال بگیرید. سوسیسها را از قبل سرخ نکنید، خشک میشوند. در اضافه کردن پنیر زیادهروی نکنید تا از خمیر بیرون نزند. از پنیر پیتزای کاملاً یخ زده یا خیلی سرد استفاده کنید. پودر آویشن و پاپریکا طعم سوسیس را فوقالعاده میکنند. ترکیب کنجد سفید و سیاه دانه ظاهر رول سوسیس را مجلسی میکند. خردل ملایم یا سس باربیکیو طعم دودی بهتری نسبت به کچاپ میدهند. سوسیس را میتوانید به سیخ چوبی بکشید و خمیر را نواری دور آن بپیچید. لبههای خمیر را با چنگال فشرده کنید تا طرحدار و محکم شود. کمی جعفری ساطوری شده روی پنیر پیتزا بپاشید. سرو داغ: این فینگرفود به صورت گرم و ترد چسبندگی و جذابیت بیشتری دارد. در نهایت، رول سوسیس با خمیر هزارلا، ثابت میکند که برای درست کردن یک فینگرفود مجلسی و پرطرفدار، نیازی به صرف ساعتها وقت در آشپزخانه نیست. راز خوب درآمدن این
مجله اُکالا
مجله اُکالامجله اُکالا