لازانیا یکی از غذاهای پرطرفدار ایتالیایی است که با مواد مختلف قابل تهیه است. نسخه لازانیا با سوسیس و قارچ، به دلیل طعم دلچسب سوسیس و ترکیب آن با قارچ و سسهای خوشمزه، گزینهای جذاب و لذیذ برای وعدههای غذایی خانوادگی به شمار میرود. مواد لازم سوسیس: ۵ عدد ورقه لازانیا: ۱ بسته قارچ: ۵۰۰ گرم فلفل دلمهای: ۱ عدد سیر: ۲ حبه پیاز: ۱ عدد رب گوجهفرنگی: ۱ قاشق غذاخوری پنیر پیتزا: به مقدار لازم نمک، فلفل، آویشن، پودر سیر و ادویه کاری: به مقدار لازم مراحل آمادهسازی مواد اولیه برای تهیه این غذا، ابتدا مواد را آماده کنید: سوسیسها را با رنده درشت رنده کنید و کنار بگذارید. قارچها را خوب بشویید، به صورت ورقهای برش دهید و برای جلوگیری از سیاه شدن، کمی آبلیمو به آنها اضافه کنید. پیاز را به صورت نگینی خرد کنید. فلفل دلمهای را خرد کنید. سیر را له یا ریز خرد کنید. طرز تهیه مواد میانی (سس) پیاز را در تابه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سیر را اضافه کنید و تفت دهید. سوسیس رندهشده، قارچ و فلفل دلمهای را به تابه اضافه کرده و خوب سرخ کنید. رب گوجهفرنگی و ادویهها (نمک، فلفل، آویشن، پودر سیر و ادویه کاری) را اضافه کنید و مواد را تفت دهید تا یکدست شوند. سپس مخلوط را کنار بگذارید. پخت ورقههای لازانیا قابلمهای را با آب، نمک و کمی روغن پر کنید و روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید. ورقههای لازانیا را طبق دستور روی بستهبندی در آب جوش بریزید تا نرم شوند. لازانیاها را آبکش کنید و کنار بگذارید. طرز تهیه لازانیا در فر ظرف پیرکس را چرب کنید. لایه اول را ورقه لازانیا بچینید، روی آن پنیر پیتزا بریزید و سپس لایهای از مواد سوسیس و قارچ بریزید. این لایهچینی را تکرار کنید تا مواد تمام شود. آخرین لایه باید ورقه لازانیا باشد و روی آن را به طور کامل با پنیر پیتزا بپوشانید. فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. ظرف را به مدت ۲۰ دقیقه در فر بگذارید، سپس گریل را برای ۳ تا ۴ دقیقه روشن کنید تا روی لازانیا طلایی شود. طرز تهیه لازانیا روی گاز (اجاق گاز) برای تهیه این غذا روی گاز بدون نیاز به فر، از قابلمه یا تابه عمیق با درپوش استفاده کنید. مراحل اولیه آمادهسازی مواد و پخت ورقههای لازانیا دقیقاً مانند روش فر است. کف قابلمه را کمی چرب کنید. لایه اول را ورقه لازانیا بچینید، روی آن پنیر پیتزا بریزید و سپس لایهای از مخلوط سوسیس و قارچ اضافه کنید. لایهچینی را تکرار کنید تا مواد تمام شود. لایه آخر را با پنیر پیتزا بپوشانید. در قابلمه را ببندید و روی حرارت خیلی ملایم (کم) قرار دهید. اجازه دهید لازانیا به مدت ۲۵ تا ۳۵ دقیقه روی گاز بپزد تا ورقهها نرم شوند و پنیر آب شود (حرارت را کنترل کنید تا ته نگیرد). در ۵ دقیقه آخر میتوانید درپوش را کمی باز بگذارید تا رطوبت اضافی خارج شود و روی غذا کمی خشکتر شود. پس از پخت، حرارت را خاموش کنید و ۵ تا ۱۰ دقیقه اجازه دهید لازانیا استراحت کند تا برش زدن آن آسانتر شود. این روش روی گاز، لازانیا را به همان اندازه خوشمزه و لایهلایه آماده میکند و گزینه مناسبی برای زمانی است که فر در دسترس نیست.
دانشیاری
دانشیاریدانشیاری