در روزگاری که بسیاری از کارهای روزمره با ابزارهای مدرن و وسایل هوشمند انجام میشود، هنوز هم برخی از ترفندهای قدیمی خانهداری جایگاه ویژهای دارند. روشهایی که نسل به نسل از مادرها و مادربزرگها به ما رسیدهاند، حاصل سالها تجربه و آزمونوخطا هستند و میتوانند بسیاری از کارهای آشپزخانه و خانه را آسانتر، سریعتر و کمهزینهتر کنند. از برق انداختن ظروف قدیمی گرفته تا جلوگیری از خراب شدن مواد غذایی، به گزارش دانشیاری این ترفندهای ساده نشان میدهند که گاهی راهحلهای کاربردی در سادهترین چیزهای اطراف ما پنهان شدهاند. ترفندهای قدیمی برای آشپزخانهای تمیزتر و کاربردیتر ۱. برق انداختن ظروف مسی با سس گوجهفرنگی یکی از روشهای قدیمی برای تمیز کردن ظروف مسی، استفاده از سس گوجهفرنگی است. اسید موجود در گوجهفرنگی میتواند به از بین رفتن لکهها و کدری سطح مس کمک کند. مقدار کمی سس گوجه را روی ظرف مسی بمالید. چند دقیقه صبر کنید. سپس ظرف را با آب بشویید و خشک کنید تا درخشش بیشتری پیدا کند. ۲. تهیه شربت خانگی خوشمزه برای پنکیک اگر به دنبال جایگزینی اقتصادی برای شربت افرا هستید، ترکیب سس سیب و شهد افرا میتواند گزینهای خوشطعم باشد. یک فنجان سس سیب را با یک فنجان شهد افرا مخلوط کنید. این ترکیب را برای پنکیک، وافل یا دسرها استفاده کنید. ۳. از بین بردن بوی سوختگی برنج ته گرفتن برنج یکی از اتفاقات رایج در آشپزی است، اما مادربزرگها برای کاهش بوی سوختگی راهکارهایی داشتند. یک تکه نان روی برنج قرار دهید. یا یک پیاز پوستکنده را داخل برنج فرو کنید. پس از چند دقیقه، بوی نامطبوع کمتر میشود. ۴. خوشطعمتر کردن کلوچه با شکر قهوهای اضافه کردن کمی شکر قهوهای به خمیر کلوچه باعث ایجاد طعمی گرم، شیرین و کمی کاراملی میشود و عطر شیرینی را بیشتر میکند. ۵. افزایش ماندگاری موز موز به دلیل تولید گاز اتیلن به سرعت تغییر رنگ میدهد. برای دیرتر خراب شدن آن: قسمت انتهایی ساقه موز را با پلاستیک یا فویل بپوشانید. موزها را در جای خنک نگهداری کنید. در صورت نیاز میتوانید آنها را در یخچال قرار دهید. ترفندهای کاربردی برای نگهداری مواد غذایی ۶. جلوگیری از ریختن قطرات مایعات هنگام ریختن در فنجان برای کاهش چکه کردن شیر، آبمیوه یا دیگر مایعات هنگام ریختن: لبه ظرف را کمی با کره چرب کنید. این کار باعث میشود مایع راحتتر از لبه ظرف عبور کند. ۷. جلوگیری از قهوهای شدن سیبهای پوستکنده برای حفظ ظاهر تازه سیب: تکههای سیب را در آب قرار دهید. یک قاشق غذاخوری آبلیمو به آب اضافه کنید. این کار سرعت اکسید شدن سیب را کاهش میدهد. ۸. شستن آسان توتفرنگی بدون له شدن برای جدا کردن قسمت سبز توتفرنگی: یک نی را از قسمت پایین میوه وارد کنید. آن را به سمت بالا فشار دهید تا ساقه و برگ به راحتی جدا شود. ۹. جدا کردن آسان پوست سیر برای پوست کندن سریع سیر: حبههای سیر را داخل یک شیشه دردار بریزید. چند دقیقه شیشه را تکان دهید. پوستها جدا شده و کار راحتتر میشود. ۱۰. زودتر رسیدن گوجهفرنگیهای سبز اگر گوجهفرنگیها هنوز نرسیدهاند: آنها را کنار موز یا دیگر میوههای رسیده قرار دهید. گاز اتیلن آزادشده از میوهها به روند رسیدن کمک میکند. ترفندهای قدیمی برای بهتر شدن طعم غذاها ۱۱. استفاده از پودر کاکائو برای کیک شکلاتی برای تهیه کیک شکلاتی خوشرنگتر، میتوان به جای پاشیدن آرد روی قالب، از مقدار کمی پودر کاکائو استفاده کرد. این کار علاوه بر جلوگیری از سفید شدن سطح کیک، طعم شکلاتی آن را بیشتر میکند. ۱۲. گرم کردن دوباره پیتزای سرد بدون خشک شدن برای اینکه پیتزای مانده دوباره نرم و خوشطعم شود: کمی آب روی سطح آن بپاشید. پیتزا را در تابه قرار دهید. در تابه را ببندید و روی حرارت ملایم گرم کنید. در صورت تمایل کمی پنیر تازه روی آن اضافه کنید. ۱۳. استفاده از لیوان به جای کاتر شیرینی اگر کاتر مخصوص ندارید، یک لیوان ساده میتواند برای برش گرد خمیر شیرینی، پیراشکی یا نانهای خانگی استفاده شود. ۱۴. خوشمزهتر شدن سیبزمینی تنوری برای اینکه سیبزمینیهای تنوری سریعتر بپزند و بافت بهتری داشته باشند: آنها را حدود ۱۰ دقیقه در آب بجوشانید. سپس در فر قرار دهید تا طلایی و برشته شوند. ۱۵. پوست کندن آسان انبه برای جدا کردن پوست انبه بدون دردسر: انبه را برش دهید. یک تکه را روی لبه لیوان قرار دهید. با فشار ملایم، قسمت گوشتی را از پوست جدا کنید. ترفندهای ساده برای کارهای روزمره خانه ۱۶. غلیظ کردن سوپ و غذاها با آرد ذرت برای غلیظتر شدن سوپ، خورش یا برخی غذاهای آبکی: مقدار کمی آرد ذرت را با آب سرد مخلوط کنید. سپس به غذا اضافه کنید تا بافت آن بهتر شود. ۱۷. جلوگیری از گیر کردن نمک در نمکدان یکی از ترفندهای قدیمی برای جلوگیری از رطوبت گرفتن نمکدان: چند دانه برنج خشک داخل نمکدان بریزید. برنج رطوبت اضافی را جذب میکند و باعث روانتر شدن نمک میشود. ۱۸. برش صاف و تمیز پنیر برای اینکه پنیر هنگام برش خرد نشود: چاقو را کمی گرم کنید. یا از یک نخ ضخیم برای برش دادن پنیر استفاده کنید. ۱۹. جلوگیری از رسوب گرفتن کتری و سماور یکی از روشهای قدیمی برای کاهش تشکیل رسوب، قرار دادن چند تکه کوچک صدف یا گوشماهی داخل کتری یا سماور بوده است؛ البته برای حفظ بهداشت و سلامت، تمیز کردن منظم و استفاده از روشهای استاندارد رسوبزدایی همچنان اهمیت بیشتری دارد. ۲۰. تشخیص روغن مانده و بیکیفیت برای بررسی وضعیت روغن: یک تکه نان داخل روغن داغ بیندازید. اگر اطراف نان ذرات تیره و سوخته جمع شد، ممکن است روغن کیفیت مناسبی نداشته باشد. ۲۱. ایجاد رایحه طبیعی در آشپزخانه پوست مرکبات مانند پرتقال و لیمو را دور نریزید. قسمت داخلی پوست را روی سینک یا سطوح آشپزخانه بکشید. سپس کمی آب روی آن بریزید. عطر طبیعی مرکبات فضای خانه را خوشبو میکند. ۲۲. استفاده دوباره از لباسهای قدیمی لباسهایی که دیگر قابل استفاده نیستند، میتوانند کاربردهای تازهای
دانشیاری
دانشیاریدانشیاری