بسیاری از افراد تصور میکنند خوردن غذاهای تند میتواند باعث ایجاد زخم معده شود. شاید شما هم بارها شنیده باشید که فلفل و ادویه «معده را سوراخ میکنند» یا عامل اصلی زخم معده هستند. اما آیا این باور درست است؟ به گزارش انتخاب و به نقل از انلی مای هلث؛ متخصصان میگویند پاسخ کوتاه «خیر» است. شواهد علمی نشان میدهد که غذاهای تند بهطور مستقیم باعث زخم معده نمیشوند، هرچند در برخی افراد میتوانند علائم را تشدید کنند. آیا غذاهای تند باعث زخم معده میشوند؟ چیترا بیکی، رئیس بخش رژیمدرمانی میگوید این باور که غذاهای تند عامل زخم معده هستند، یک تصور نادرست قدیمی است. به گفته او، دو علت اصلی زخم معده عبارتاند از: * عفونت با باکتری هلیکوباکتر پیلوری (Helicobacter pylori یا H. pylori) * مصرف طولانیمدت داروهای ضدالتهاب غیراستروئیدی (NSAIDs) مانند ایبوپروفن و آسپرین بنابراین، برخلاف تصور رایج، خوردن غذاهای تند بهتنهایی باعث ایجاد زخم معده نمیشود. پس چرا بعضی افراد بعد از خوردن غذای تند احساس درد میکنند؟ این متخصص توضیح میدهد اگر فرد از قبل به مشکلاتی مانند التهاب معده (گاستریت)، سوزش سر دل یا زخم معده مبتلا باشد، غذاهای تند ممکن است علائم او را بدتر کنند. دلیل این موضوع وجود مادهای به نام کپسایسین در فلفلهای تند است که میتواند معدههای حساس را تحریک کرده و باعث افزایش درد یا سوزش شود. اما در افرادی که دستگاه گوارش سالمی دارند، مصرف متعادل غذاهای تند معمولاً مشکلی ایجاد نمیکند و حتی ممکن است به دلیل خواص آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی برای سلامتی مفید باشد. البته هر فرد باید به واکنش بدن خود توجه کند و اگر غذایی باعث ناراحتی گوارشی میشود، مصرف آن را محدود کند. علائم زخم معده چیست؟ بر اساس اعلام سازمان خدمات سلامت بریتانیا (NHS)، مهمترین علامت زخم معده درد شکم است که: * معمولاً در قسمت بالای شکم احساس میشود. * اغلب حالت سوزش دارد. * ممکن است شبها شدیدتر شود. سایر علائم عبارتاند از: * سوءهاضمه * سوزش سر دل * نفخ * تهوع یا استفراغ چه زمانی باید به پزشک مراجعه کرد؟ چیترا بیکی توصیه میکند به جای اینکه خودتان تشخیص دهید مشکل از ادویه است و مصرف آن را قطع کنید، در صورت مشاهده علائم زیر حتماً به پزشک مراجعه کنید: * درد مداوم معده * سوزش سر دل * نفخ * تهوع * کاهش وزن بدون دلیل به گفته او، ابتدا باید علت اصلی مشکل مشخص شود؛ زیرا ممکن است عامل آن عفونت هلیکوباکتر پیلوری یا مصرف برخی داروها باشد. همچنین رعایت این موارد به حفظ سلامت دستگاه گوارش کمک میکند: * داشتن رژیم غذایی متعادل * کاهش مصرف الکل * ترک سیگار * پرهیز از مصرف بیرویه مسکنها * کنترل استرس آیا غذاهای تند میتوانند به افزایش طول عمر کمک کنند؟ نتایج یک مطالعه بزرگ که سال ۲۰۱۵ در مجله The BMJ منتشر شد، نشان داد افرادی که بهطور منظم غذاهای تند مصرف میکنند، نسبت به کسانی که بهندرت غذای تند میخورند، خطر مرگ کمتری دارند. در این پژوهش که نزدیک به ۵۰۰ هزار بزرگسال به مدت هفت سال بررسی شدند، مشخص شد افرادی که ۶ تا ۷ روز در هفته غذای تند مصرف میکردند، ۱۴ درصد کمتر در معرض خطر مرگ به هر علت قرار داشتند. همچنین خطر مرگ ناشی از برخی بیماریهای جدی مانند: * سرطان * بیماری ایسکمیک قلب * بیماریهای تنفسی در این افراد کمتر بود. پژوهشگران همچنین دریافتند این اثر محافظتی در افرادی که الکل مصرف نمیکردند، حتی بیشتر دیده میشود. به اعتقاد دانشمندان، ترکیبات فعال موجود در ادویهها، بهویژه کپسایسین موجود در فلفل تند، احتمالاً مسئول این فواید هستند. مطالعات قبلی نیز نشان دادهاند این ترکیبات میتوانند: * با برخی باکتریها مقابله کنند. * به سلامت میکروبیوم روده کمک کنند. * در کاهش چاقی نقش داشته باشند. جمعبندی برخلاف باور رایج، غذاهای تند بهطور مستقیم باعث زخم معده نمیشوند. مهمترین عوامل ایجاد زخم معده، عفونت با باکتری هلیکوباکتر پیلوری و مصرف طولانیمدت داروهای ضدالتهاب مانند ایبوپروفن و آسپرین هستند. با این حال، اگر معده حساسی دارید یا به بیماریهایی مانند گاستریت، رفلاکس یا زخم معده مبتلا هستید، بهتر است مصرف غذاهای تند را محدود کنید، زیرا ممکن است علائم شما را تشدید کنند. اما اگر دستگاه گوارش سالمی دارید، مصرف متعادل غذاهای تند نهتنها معمولاً مشکلی ایجاد نمیکند، بلکه بر اساس برخی مطالعات، به دلیل خواص آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی خود، ممکن است برای سلامت عمومی و حتی افزایش طول عمر نیز مفید باشد.
انتخاب
انتخابانتخاب