در این روزها، در اینستاگرام یا منوی کافهها، قطعا نام «نوشیدنی اوبه» به گوشتان خورده است، رنگ بنفش زیبا و ظاهر خاص آن، کنجکاوی بسیاری... 2 لیوان آسان 10 دقیقه در این روزها، در اینستاگرام یا منوی کافهها، قطعا نام «نوشیدنی اوبه» به گوشتان خورده است، رنگ بنفش زیبا و ظاهر خاص آن، کنجکاوی بسیاری را برانگیخته که این نوشیدنی دقیقاً چیست، چه طعمی دارد و آیا فقط یک نوشیدنی ترند است یا واقعاً فواید غذایی دارد؟ اوبه در واقع از سیب زمینی بنفش بومی فیلیپین به دست میآید که قرنها است در آشپزی سنتی این منطقه جایگاه ویژهای دارد. امروز این نوشیدنی با طعم ملایم شیرین، رنگ طبیعی و خواص آنتیاکسیدانی، به یکی از محبوبترین گزینههای سالم در کافهها و آشپزخانهها تبدیل شده است. در ادامه این مطلب از مجله اکالا، با طرز تهیه نوشیدنی اوبه آشنا خواهیم شد. نگاهی سریع به طرز تهیه برای درست کردن نوشیدنی اوبه ابتدا پودر یا پوره اوبه را همراه با شیر یا شیر نارگیل ، یخ، ۱ تا ۲ عسل یا شکر و عصاره وانیل داخل مخلوطکن بریزید. همه مواد را حدود ۳۰ تا ۶۰ ثانیه با هم بزنید تا بافتی نرم، کرمی و یکدست شود. طعم آن را چک کنید و در صورت نیاز شیرینی بیشتری اضافه کنید. نوشیدنی را در لیوانها سرو کنید و با خامه زده شده، تکههای نارگیل، دارچین یا پودر اوبه تزیین کنید. رسپی این نوشیدنی خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید. مواد لازم برای نوشیدنی اوبه مواد لازم مقدار مورد نیاز پودر یا پوره اوبه ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری شیر ۲ پیمانه شیر نارگیل (دلخواه) ۱ لیوان یخ ½ پیمانه عسل، شربت افرا یا شکر ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری عصاره وانیل ½ قاشق چایخوری خامه زده شده یا تکههای نارگیل (تزیین) به مقدار دلخواه مرحله اول: همه مواد را در مخلوطکن بریزید یخ را داخل مخلوطکن بریزید تا نوشیدنی سرد و خنک شود. پودر یا پوره اوبه، شیر، شیر نارگیل (اگر استفاده میکنید)، عسل یا شیرین کننده و عصاره وانیل را هم اضافه کنید. مواد را حدود ۳۰ تا ۶۰ ثانیه با سرعت متوسط تا بالا هم بزنید. هدف این است که بافت نوشیدنی کاملاً نرم، یکدست و کرمی شود. اگر خیلی غلیظ بود، کمی شیر بیشتر اضافه کنید. مرحله دوم: طعم و غلظت نوشیدنی را چک کنید مخلوطکن را خاموش کنید، با قاشق کمی از نوشیدنی را بچشید. اگر نیاز به شیرینی بیشتر داشت، عسل یا شکر اضافه کنید و دوباره ۱۰–۱۵ ثانیه بزنید. مرحله سوم: نوشیدنی را تزیین و سرو کنید روی هر لیوان کمی خامه زده شده، تکههای نارگیل، پودر دارچین یا کمی پودر اوبه بریزید. این کار هم ظاهر نوشیدنی را زیباتر میکند و هم طعم آن را خوشمزهتر میکند. نوش جان! اگر به درست کردن نوشیدنیهای خاص، لاکچری و متفاوت علاقهمند هستید، پیشنهاد میکنیم پس از این دستور، «پانچ رز» و «لیدل بیگ» را هم امتحان کنید؛ دو نوشیدنی جذاب که میتوانند انتخابهای بعدی شما باشند. نکات مهم و کاربردی برای درست کردن نوشیدنی اوبه اوبه با رنگ بنفش جذاب و خواص آنتیاکسیدانی قوی، پایهای عالی برای یک نوشیدنی سالم و خوشمزه است. انتخاب مواد باکیفیت و رعایت چند نکته ساده، تفاوت زیادی در طعم، بافت و فواید نهایی ایجاد میکند. در ادامه نکات کاربردی را برای بهترین نتیجه آوردهایم: پودر اوبه مرغوب رنگ بنفش زندهای دارد. اگر پوره تازه دارید، طعم و عطر طبیعیتری میدهد ولی ممکن است نیاز به کمی شیر بیشتر داشته باشد چون غلیظتر است. اگر دوست دارید غلیظتر و مثل میلک شیک باشد، یخ بیشتر و شیر کمتر بریزید. برای نسخه رقیقتر، شیر را به ۲.۵ پیمانه افزایش دهید. عسل یا شربت افرا طعم بهتری نسبت به شکر سفید میدهد. اگر رژیم دارید، از استویا یا خرما استفاده کنید. اگر نسخه گیاهی این نوشیدنی مدنظرتان است، با شیر نارگیل + شیر بادام یا جو دوسر آن را کاملاً وگان کنید. از یخ خرد شده استفاده کنید تا مخلوطکن راحتتر کار کند و نوشیدنی آبکی نشود. بهترین حالت سرو فوری اوبه است. اگر مقداری از آن باقی ماند، حداکثر ۲۴ ساعت در یخچال نگه دارید و قبل از خوردن دوباره کمی بزنید. اگر نوشیدنی خیلی رنگ کم رنگ شد، پودر اوبه بیشتری اضافه کنید. اگر بافت آن گلوله گلوله شد، بیشتر مخلوط کنید یا از پوره صاف استفاده کنید. نوشیدنی اوبه که به شدت ترند این روزها شده، فراتر از یک نوشیدنی زیبا و رنگی است. چه به دنبال پذیرایی جذابی برای مهمانیها باشید یا گزینهای مغذی برای رژیم روزانه، اوبه انتخاب مناسبی است، پس آن را طبق رسپی این مطلب از بخش آشپزی اکالا درست کنید و نوش جان کنید.
مجله اُکالا
مجله اُکالامجله اُکالا