یک لیوان آب زغالاخته در روز شاید بتواند به کاهش هورمون استرس و بهبود حافظه کوتاهمدت کمک کند. با این حال، دانشمندان تأکید میکنند که این نوشیدنی جایگزین خواب کافی، ورزش، تغذیه سالم و مدیریت استرس نیست، بلکه میتواند در کنار یک سبک زندگی سالم، به حفظ سلامت مغز کمک کند. همشهری آنلاین – مریم شیرافکن: اگر فکر میکنید آب زغالاخته فقط برای سلامت مجاری ادراری مفید است، پژوهش جدید دانشمندان ممکن است نظرتان را تغییر دهد. محققان دریافتهاند که نوشیدن روزانه یک لیوان آب زغالاخته میتواند به کاهش هورمون استرس و تقویت حافظه کوتاهمدت کمک کند؛ هرچند هنوز برای توصیه قطعی به تحقیقات بیشتری نیاز است. یک نوشیدنی ساده با اثری فراتر از انتظار استرس، فشارهای کاری، کمخوابی و زندگی پرشتاب، عملکرد مغز را تحت تأثیر قرار میدهند. به همین دلیل دانشمندان سالهاست به دنبال مواد غذایی هستند که بتوانند بدون دارو، از سلامت مغز حمایت کنند. اکنون نتایج یک مطالعه تازه نشان میدهد آب زغالاخته (کرنبری) شاید یکی از همین خوراکیها باشد. محققان کالج کینگ لندن در پژوهشی که در مجله Clinical Nutrition منتشر شده است، تأثیر نوشیدن روزانه آب زغالاخته را بر عملکرد مغز و میزان استرس بررسی کردند. مطالعه چگونه انجام شد؟ در این تحقیق، ۷۲ دانشجوی سالم بین ۲۰ تا ۲۶ سال به مدت ۱۲ هفته شرکت کردند. نیمی از آنها هر روز یک لیوان (حدود ۲۳۶ میلیلیتر) آب زغالاخته نوشیدند و گروه دیگر نوشیدنی مشابهی دریافت کردند که ظاهر و طعم یکسانی داشت اما فاقد ترکیبات فعال زغالاخته بود. پژوهشگران در طول مطالعه، خلقوخو، اضطراب، افسردگی، عملکرد حافظه و همچنین میزان هورمون استرس (کورتیزول) را اندازهگیری کردند. نتیجهای که دانشمندان را غافلگیر کرد اگرچه تفاوت قابل توجهی در میزان اضطراب، افسردگی یا خلقوخو مشاهده نشد، اما دو یافته مهم توجه محققان را جلب کرد: سطح هورمون کورتیزول در افرادی که آب زغالاخته مصرف کرده بودند، به طور محسوسی کاهش یافت. عملکرد حافظه کوتاهمدت و حافظه کلامی آنها نسبت به گروه دارونما بهتر بود. به گفته پژوهشگران، این نتایج نشان میدهد ترکیبات طبیعی موجود در زغالاخته ممکن است روی عملکرد مغز و پاسخ بدن به استرس اثر مثبت داشته باشند. راز این میوه قرمز چیست؟ زغالاخته سرشار از پلیفنولها، بهویژه ترکیباتی به نام پروآنتوسیانیدینها است. این آنتیاکسیدانهای طبیعی به کاهش التهاب و مقابله با آسیب ناشی از رادیکالهای آزاد کمک میکنند. دانشمندان معتقدند این ترکیبات میتوانند ارتباط سلولهای مغزی را تقویت کرده، جریان خون مغز را بهبود ببخشند و حتی از سلولهای عصبی در برابر آسیبهای ناشی از استرس محافظت کنند. آیا باید هر روز آب زغالاخته بنوشیم؟ کارشناسان میگویند هنوز نه. شرکتکنندگان این مطالعه جوان، سالم و کماسترس بودند و تعداد آنها نیز زیاد نبود؛ بنابراین نمیتوان نتایج را به همه افراد تعمیم داد. علاوه بر این، مدت پژوهش فقط ۱۲ هفته بود و برای اطمینان از این یافتهها به مطالعات بزرگتر و طولانیتر نیاز است. بهترین راه برای تقویت مغز متخصصان تغذیه تأکید میکنند هیچ ماده غذایی بهتنهایی معجزه نمیکند. آنچه بیشترین تأثیر را بر سلامت مغز دارد، یک رژیم غذایی متنوع و سرشار از میوهها، سبزیجات، غلات کامل، مغزها و حبوبات است. اگر به آب زغالاخته علاقه دارید، بهتر است نوع بدون شکر افزوده را انتخاب کنید تا از فواید آنتیاکسیدانی آن بهرهمند شوید، بدون اینکه قند اضافی دریافت کنید. منبع: eatingwell
همشهری آنلاین
همشهری آنلاینهمشهری آنلاین