مطالعهای جدید از دانشگاه نیوکاسل بریتانیا که در مجله European Journal of Clinical Nutrition منتشر شده، نشان داد که حتی در روشنترین ماههای سال نیز کمبود یا ناکافی بودن ویتامین D در بیشتر افراد همچنان شایع است. به گزارش انتخاب و به نقل از انلی مای هلث؛ پژوهشگر تغذیه، میگوید: «نکته جالب این بود که حتی در ماههای تابستان، زمانی که انتظار داریم سطح ویتامین D دوباره بالا برود، این اتفاق رخ نداد.» این مطالعه چگونه انجام شد؟ بین دسامبر ۲۰۲۴ تا اوت ۲۰۲۵، پژوهشگران سطح ویتامین D ۲۹۹ نفر را با یک آزمایش ساده خون از نوک انگشت اندازهگیری کردند. * حدود نیمی از شرکتکنندگان ۶۵ سال یا بیشتر داشتند. * نیمی دیگر بالای ۱۸ سال و دارای پوست تیره بودند. نتایج نشان داد: * در افراد ۶۵ سال به بالا، نزدیک به ۵۵ درصد سطح ویتامین D پایینتر از حد توصیهشده داشتند. * در افراد با پوست تیره، این رقم به بیش از ۷۲ درصد رسید. نکته مهم این بود که با وجود ورود از زمستان به بهار و سپس تابستان، این آمار تقریباً هیچ تغییری نکرد. چرا این موضوع اهمیت دارد؟ ویتامین D نقش مهمی در سلامت بدن دارد. این ویتامین: * به جذب کلسیم کمک میکند و برای استحکام استخوانها ضروری است. * در عملکرد مناسب عضلات نقش دارد. * به عملکرد سیستم ایمنی کمک میکند. * حتی ممکن است بر سلامت روان نیز اثرگذار باشد. یک بررسی بزرگ از مطالعات که در سال ۲۰۲۲ منتشر شد نیز نشان داد افرادی که مبتلا به افسردگی بودند، هرچه سطح ویتامین D بالاتری داشتند، معمولاً علائم افسردگی کمتری را تجربه میکردند. البته درباره برخی ادعاها، مانند کاهش خطر سرطان یا دیابت با ویتامین D، هنوز میان دانشمندان اتفاق نظر وجود ندارد و تحقیقات همچنان ادامه دارد. چرا آفتاب تابستان برای بعضی افراد کافی نیست؟ پژوهشگران سه دلیل اصلی را مطرح میکنند: ۱. افزایش سن با بالا رفتن سن، پوست توانایی کمتری برای تولید ویتامین D از نور خورشید پیدا میکند. علاوه بر این، سالمندان معمولاً زمان کمتری را در فضای باز میگذرانند. ۲. رنگ پوست ملانین، رنگدانهای که باعث تیره بودن پوست میشود، مانند یک ضدآفتاب طبیعی عمل میکند و بخشی از اشعه فرابنفش (UVB) را جذب میکند. در نتیجه، افراد با پوست تیره برای تولید همان مقدار ویتامین D، به زمان بیشتری در معرض نور خورشید نیاز دارند نسبت به افرادی که پوست روشن دارند. ۳. محل زندگی موقعیت جغرافیایی نیز بسیار مهم است. شمال بریتانیا، جایی که این تحقیق انجام شده، در عرض جغرافیایی بالایی قرار دارد و شدت نور خورشید در بیشتر روزهای سال نسبتاً کم است. بنابراین حتی در تابستان نیز ممکن است اشعه UVB کافی برای تولید ویتامین D به همه افراد نرسد. حتی در کشورهای آفتابی هم همیشه ساده نیست برای مثال، پژوهشگران در شهر والنسیا اسپانیا محاسبه کردند که در ماه ژوئیه فقط حدود ۷ دقیقه قرار گرفتن زیر آفتاب ظهر برای تولید ویتامین D کافی است. اما مشکل اینجاست که دمای هوا در آن زمان ممکن است به بیش از ۳۸ درجه سانتیگراد برسد؛ شرایطی که هم ناراحتکننده است و هم میتواند خطرناک باشد. در زمستان همان منطقه، فرد باید حدود دو ساعت در روز زیر نور خورشید باشد تا ویتامین D کافی تولید کند. نتیجهگیری پژوهش نویسندگان این مطالعه میگویند یافتههای آنها این باور رایج را به چالش میکشد که آفتاب تابستان بهتنهایی برای تأمین ویتامین D کافی است. برنارد کورف میگوید: «برای افرادی که در مناطقی مانند شمال انگلستان زندگی میکنند، نور خورشید بهتنهایی ممکن است کافی نباشد؛ بهویژه سالمندان و افرادی که پوست تیره دارند.» او در پایان تأکید میکند: «پیام این تحقیق ساده اما مهم است: اگر در گروههای پرخطر قرار دارید، نباید تصور کنید که صرفاً با بیشتر بیرون رفتن در تابستان، مشکل کمبود ویتامین D برطرف خواهد شد.»
انتخاب
انتخابانتخاب