فراپه ماچا (Matcha Frappe) یک نوشیدنی خنک، کرمی و جذاب است که ترکیبی از پودر ماچا (چای سبز ژاپنی مرغوب) با شیر، یخ و کمی شیرین کننده و... 1 نفر آسان 10 دقیقه فراپه ماچا (Matcha Frappe) یک نوشیدنی خنک، کرمی و جذاب است که ترکیبی از پودر ماچا (چای سبز ژاپنی مرغوب) با شیر، یخ و کمی شیرین کننده است. این نوشیدنی یخی الهام گرفته از فراپوچینوهای معروف مانند استارباکس، طعم متعادل ماچا را با بافتی نرم و کفدار ارائه میدهد. برخلاف ماچا لاته داغ، فراپه ماچا برای روزهای گرم عالی است و انرژی روزانه شمارا تامین میکند. در ادامه این مطلب، طرز تهیه فراپه ماچا را به شما همراهان مجله اکالا، آموزش میدهیم. نگاهی سریع به طرز تهیه برای درست کردن فراپه ماچا، ابتدا پودر ماچا را با کمی آب داغ (۷۰-۸۵ درجه) هم بزنید تا کاملاً حل شود. سپس این مخلوط را همراه شیر سرد، شکر یا عسل، کمی عصاره وانیل و یخ داخل مخلوطکن بریزید و ۳۰-۶۰ ثانیه با سرعت بالا میکس کنید تا بافت کرمی و فومی حاصل شود. در لیوان بلند بریزید، با خامه فرم گرفته تزیین کنید و بلافاصله سرو نمایید. رسپی این نوشیدنی خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید. مواد لازم برای فراپه ماچا برای ۱ نفر مواد لازم مقدار مورد نیاز پودر ماچا ۲ قاشق چایخوری شیر سرد (شیر گاو، بادام، جو دوسر یا هر نوع دلخواه) ۲۰۰ تا ۲۵۰ میلیلیتر شکر، عسل یا شربت وانیل (طبق سلیقه) ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری یخ ۱۰ تکه عصاره وانیل (اختیاری) ¼ قاشق چایخوری خامه فرم گرفته برای تزیین بسته به سلیقه مرحله اول: ماچا را آماده کنید ابتدا پودر ماچا را الک کنید و با ۳۰-۴۰ میلیلیتر آب داغ (۷۰-۸۵ درجه، نه جوش) در کاسه کوچک بریزید. با ویسک یا قاشق تا حدود ۳۰-۶۰ ثانیه با سرعت هم بزنید تا کاملاً حل شود، گلولهای باقی نماند و مخلوط صاف و سبز یکدست شود. این مرحله کلیدی است چون ماچا در آب سرد حل نمیشود و گلولهها طعم و ظاهر نهایی را خراب میکنند. نتیجه باید خمیر غلیظ و کفداری باشد که پایه طعم قوی نوشیدنی را تشکیل میدهد. مرحله دوم: مواد را داخل مخلوطکن بریزید مخلوط ماچا آماده شده را همراه شیر سرد و شکر یا عسل، وانیل و یخ خرد شده داخل مخلوطکن بریزید. این ترکیب همه عناصر را برای ایجاد بافت کرمی و طعم متعادل آماده میکند. مرحله سوم: مواد را بلند کنید مخلوطکن را روی سرعت بالا روشن کنید و ۳۰-۶۰ ثانیه هم بزنید تا یخها کاملاً ریز شوند، بافت یکنواخت و کرمی مثل اسموتی غلیظ به دست آید و حجم نوشیدنی افزایش یابد. اگر خیلی سفت بود کمی شیر اضافه کنید. این مرحله بافت فومی و حرفهای فراپه را ایجاد میکند. مرحله چهارم: فراپه ماچا را تزیین و سرو کنید نوشیدنی را بلافاصله در لیوان بلند و سرد بریزید، روی آن خامه فرم گرفته بزنید و کمی پودر ماچا برای تزیین روی آن بپاشید. نوش جان! نکات و فوتوفن های خامهای شدن فراپه ماچا یکی از جذابترین ویژگیهای فراپه ماچا، بافت کرمی، فومی و خامهای آن است که آن را از یک نوشیدنی ساده به تجربهای کافهای تبدیل میکند. برای رسیدن به این بافت ایدهآل، چند نکته کلیدی وجود دارد که با رعایت آنها حتی در خانه میتوانید نتیجهای غلیظتر، نرمتر و حرفهایتر بگیرید. این نکات بر پایه تجربههای موفق و دستورهای استاندارد است و به شما کمک میکند بافت فراپه ماچای شما مخملی و نرم شود: از یخهای تازه و خرد شده استفاده کنید و نسبت یخ به شیر را متعادل نگه دارید. نتیجه یخ بیشتر، بافت غلیظتر و کرمیتر است، اما اگر زیاد شود آبکی میشود. شیر پرچرب (یا شیر گیاهی غلیظ مثل جو دوسر) بافت کرمیتری ایجاد میکند. اضافه کردن ۱-۲ قاشق بستنی وانیلی یا کمی خامه سنگین قبل از میکس، معجزه میکند و نوشیدنی را بسیار مخملی میکند. مخلوطکن قدرتمند استفاده کنید و حداقل ۴۵-۶۰ ثانیه با سرعت بالا بزنید تا هوا وارد شود و فوم غلیظ ایجاد کند. اگر دستگاه ضعیف است، یخ را اول خرد کنید سپس بقیه را اضافه کنید. حل کردن کامل ماچا قبل از میکس و استفاده از شیر سرد مستقیم از یخچال کمک زیادی به حفظ بافت خامهای میکند. شیر را حتماً خیلی سرد (مستقیم از یخچال، نزدیک ۴ درجه) استفاده کنید. شیر گرم یا ولرم باعث ذوب سریع یخ و آبکی شدن میشود، در حالی که شیر سرد هوا را بهتر نگه میدارد و فوم غلیظتری ایجاد میکند. ترتیب اضافه کردن مواد به این شکل باید باشد که اول یخ و شیر سرد را کمی میکس کنید تا پایه سرد و فومی آماده شود، سپس مخلوط ماچا و شیرین کننده را اضافه کنید. این کار از جدا شدن لایهها جلوگیری کرده و بافت یکدست کرمی میدهد. اضافه کردن یک قاشق کوچک کره بادام (در حد نوک قاشق) هم بافت مخملی ایجاد میکند. فراپه ماچا با خواص آنتیاکسیدانی قوی، انرژی ملایم و پایدار و طعم بینظیرش، یکی از محبوبترین انتخابهای تابستانی در کافهها شده است. خوشبختانه نیازی به پرداخت هزینههای کافه نیست؛ تنها با رعایت نکات این مطلب از بخش آشپزی اکالا و مراحل آسان میتوانید آن را به راحتی در خانه درست کنید و از طعم آن لذت ببرید.
مجله اُکالا
مجله اُکالامجله اُکالا