وقتی هوا گرم میشود، کمتر کسی دلش میخواهد ساعتها کنار اجاق گاز بایستد و یک غذای سنگین آماده کند. در روزهای داغ تابستان، بهترین انتخابها غذاهایی هستند که هم سریع آماده شوند، هم هزینه زیادی نداشته باشند و هم بعد از خوردنشان احساس سنگینی نکنیم. اگر شما هم هر شب با سؤال «امشب شام چی درست کنم؟» روبهرو میشوید، این پیشنهادهای ساده و خوشمزه از بخش تغذیه و آشپزی دانشیاری میتوانند نجاتبخش باشند! ویژگیهای یک شام مناسب برای روزهای گرم تابستان در فصل گرما بهتر است سراغ غذاهایی برویم که: زمان پخت کوتاهی دارند و آشپزخانه را تبدیل به سونا نمیکنند! مواد اولیه ارزان و در دسترس دارند. سبک و زودهضم هستند. نیاز به روغن و سرخکردنی زیاد ندارند. میتوان آنها را از قبل آماده کرد و هنگام شام سرو کرد. حالا برویم سراغ چند پیشنهاد خوشمزه که هم شکم خانواده را راضی میکند و هم فشار زیادی به جیب نمیآورد. نان، پنیر، گردو و سبزی؛ شام سادهای که هیچوقت قدیمی نمیشود گاهی سادهترین غذاها بهترین انتخاب هستند. یک سفره تابستانی با نان تازه، پنیر، گردو، سبزی خوردن، خیار و گوجه میتواند یک شام کامل، سبک و اقتصادی باشد. برای جذابتر شدن این شام میتوانید: کمی نعناع خشک یا پونه روی پنیر بریزید. چند عدد خرما کنار سفره بگذارید. پنیر را با گردوی خردشده و کمی سبزی مخلوط کنید. از نان سنگک تازه استفاده کنید. این شام مخصوص شبهایی است که حتی فکر کردن به آشپزی هم آدم را خسته میکند! کوکو سیبزمینی؛ غذای کمخرج و محبوب همه خانواده کوکو سیبزمینی یکی از بهترین گزینهها برای روزهای گرم است؛ چون با چند ماده ساده آماده میشود و میتوان آن را حتی سرد هم سرو کرد. مواد لازم: سیبزمینی تخممرغ پیاز کمی ادویه نمک و فلفل برای خوشمزهتر شدن میتوانید کمی: جعفری خردشده زردچوبه پودر سیر به مواد اضافه کنید. کوکو را میتوان همراه با گوجه، خیارشور و ماست سرو کرد و یک شام کامل و کمهزینه داشت. سالاد الویه اقتصادی؛ شام خنک برای شبهای گرم سالاد الویه فقط مخصوص مهمانی نیست. اگر مقدار مواد را مدیریت کنید، میتواند یک شام تابستانی خوشمزه و مقرونبهصرفه باشد. برای نسخه اقتصادی: مقدار سیبزمینی را بیشتر کنید. از مقدار کمتری مرغ استفاده کنید یا حتی آن را حذف کنید. خیارشور و نخودفرنگی را به اندازه اضافه کنید. با نان تازه یا نان باگت سرو کنید. یک مزیت بزرگ الویه این است که میتوانید آن را چند ساعت قبل آماده کنید و هنگام شام فقط از یخچال بیرون بیاورید. املت گوجه؛ سریعترین شام برای وقتی که حوصله آشپزی ندارید وقتی هوا گرم است، یک غذای ۱۵ دقیقهای حسابی میچسبد. املت گوجه با چند عدد تخممرغ و گوجه تازه آماده میشود و نیاز به مواد خاصی ندارد. برای خوشطعمتر شدن: کمی فلفل دلمهای اضافه کنید. روی آن پنیر بریزید. با نان تازه و سبزی سرو کنید. این همان غذایی است که همیشه در آخرین لحظه به داد خانوادهها میرسد! آبدوغخیار؛ شام خنک مخصوص روزهای داغ اگر دنبال یک شام سبک و سنتی هستید، آبدوغخیار یکی از بهترین انتخابهاست. مواد اصلی: ماست خیار سبزی خشک یا تازه گردو کشمش نان خشک یا تازه این غذا علاوه بر اینکه سریع آماده میشود، حس خنکی خوبی در روزهای گرم ایجاد میکند. پاستای سرد؛ یک شام متفاوت و ساده اگر از غذاهای تکراری خسته شدهاید، پاستای سرد میتواند گزینه جذابی باشد. برای تهیه آن: ماکارونی فرمی را بپزید. خیارشور، ذرت، هویج یا نخودفرنگی اضافه کنید. کمی سس یا ماست چکیده به آن بزنید. چند ساعت در یخچال بگذارید. یک شام خنک و متفاوت که حتی بچهها هم معمولاً دوست دارند. خوراک لوبیا یا عدسی سبک؛ شام سالم و اقتصادی حبوبات همیشه جزو مواد غذایی اقتصادی بودهاند. اگر از قبل آنها را آماده کنید، یک شام مقوی و کمهزینه خواهید داشت. چند پیشنهاد: عدسی با آبلیمو و نان خوراک لوبیا با کمی ادویه خوراک نخود و سیبزمینی برای تابستان بهتر است آنها را با روغن کمتر و ادویههای ملایمتر درست کنید. ساندویچ خانگی؛ وقتی خانواده غذای هیجانانگیز میخواهد گاهی فقط شکل غذا را تغییر دهید تا یک شام معمولی جذاب شود! چند ایده ساده: ساندویچ تخممرغ با خیارشور و گوجه ساندویچ کوکو سبزی ساندویچ مرغ ریشریش ساندویچ تن ماهی با سبزیجات مزیت ساندویچ این است که نیاز به ظرف و ظروف زیاد ندارد و برای شبهای گرم بسیار مناسب است. چند ترفند برای کم کردن هزینه شام در تابستان برای اینکه هم خنک بمانید و هم کمتر هزینه کنید: غذاهای یکبار مصرف و بیرونبر را کمتر کنید؛ خیلی از شامهای خوشمزه را میتوان با مواد ساده در خانه درست کرد. از مواد غذایی چندکاره استفاده کنید؛ مثلاً سیبزمینی میتواند تبدیل به کوکو، سالاد یا خوراک شود. غذاهای سرد را بیشتر امتحان کنید؛ هم انرژی کمتری مصرف میکنند و هم برای هوا گرم مناسبتر هستند. برنامه شام هفتگی داشته باشید؛ این کار جلوی خریدهای اضافی را میگیرد. از سبزیجات فصل استفاده کنید؛ هم تازهتر هستند و هم معمولاً قیمت مناسبتری دارند. جمعبندی؛ شام تابستانی لازم نیست سخت و گران باشد در روزهای گرم سال، قرار نیست برای یک شام خوشمزه ساعتها وقت بگذارید یا هزینه زیادی پرداخت کنید. غذاهایی مثل کوکو، املت، آبدوغخیار، سالادهای ساده و ساندویچهای خانگی نشان میدهند که با چند ماده معمولی هم میتوان یک وعده دلچسب آماده کرد. گاهی بهترین شام همان غذایی است که سریع آماده میشود، همه دوستش دارند و بعد از خوردنش فقط یک فکر باقی میماند: «کاش زودتر درستش کرده بودیم!»
دانشیاری
دانشیاریدانشیاری